Unsere Produkte
Alle unsere Spezialitäten finden Sie im Hirschkastl.
Hirschschinken
Unser vielfach ausgezeichneter Hirschschinken darf bei keiner kalten Jause fehlen!
Wir stehen für…
…höchste Qualität!
Der komplette Lebenskreislauf unserer Tiere findet am Hof statt. Das geht von der Geburt bis zur stressfreien Entnahme. Dadurch können wir komplett auf Transportwege verzichten.
Franz Schrittwieser
Frischfleisch
Hirschfleisch hat viele verborgene Seiten. Aber Wild zubereiten muss nicht kompliziert sein. Einen klassischen Hirschbraten kennt fast jeder – Hirschragout oder ein Hirschsteak? Hier finden Sie Rezepte mit denen jedermann sein perfektes Steak vom Hirschen zubereiten kann.
Leberkäse
100% Hirsch. Für Abwechslung ist gesorgt: Klassisch, mit Käse, mit Chilli oder pikant mit Paprika und Pfefferoni.
Ein herrliches Leberkässemmerl am Markt oder den Leberkäse für zuhause im Hirschkastl.
Frischkäsebällchen mit Hirschrohschinken
Frischkäse
Wir lieben regionale Produkte. Deshalb kommt auch der Frischkäse für unsere Bällchen aus dem Ort – von der Milchwerkstatt Burger in Bischofstetten.
Hirschrohschinken
Mit unserem Hirschrohschinken umwickelt dürfen unsere Bällchen bei keiner Jause fehlen! 🙂
Aus Nachhaltigkeitsgründen gibt’s unsere Frischkäsebällchen mit Hirschschinken ab sofort im Pfand-Glas!
Alle unsere Produkte jederzeit in unserem Hirschkastl.
Es geht um die Wurst.
Ob eine klassische Hirschwurst ohne Schweinefleisch, eine Käsewurst oder eine herrliche Krakauer. Hirsch hat viele unterschiedliche Variationen. Hier findet sich etwas für jeden Geschmack.
Wir produzieren unsere Produkte so weit es geht ausschließlich mit unserem Hirschfleisch. Manchmal ist es allerdings notwendig, dass wir kleine Mengen an österreichischem Hirschfleisch vom Wildgroßhandel www.huber-wild.at zukaufen und weiterverarbeiten.
Das österreichische Schweinefleisch, dass bei manchen Hirschspezialitäten beigemengt wird, beziehen wir von 2 Betrieben:
Familie Preiss Günter aus Krustetten
Österreichisches Schweinefleisch von Fa. Grandits aus Ruprechtshofen
Es geht um die Würstel.
Unsere Grillwürstel, Käskrainer, Krainer, Hirschselchwürstel, Hirsch-Frankfurter, Hirschwurzen sind perfekt zum Grillen, in der Pfanne oder einfach zur Jause.
Produktion: SorgfaltLiebe zum DetailBeste Qualität
Mindestens zwei mal pro Woche werden unsere Hirschspezialitäten frisch produziert. Das ganze passiert mit äußerster Sorgfalt und ganz viel Liebe zum Detail.
Wilder Streich
Unser neuestes Produkt – der Wilde Streich!
Den Aufstrich aus Hirschwurst, Wildschweinschmalz, Dirndl und Zwetschken aus dem Pielachtal gibt’s im nachhaltigen Pfandglas.
Verschiedenes Besonderes
Wir produzieren noch viele weitere besondere Hirschspezialitäten.
